Pas ujit të pastër të burimit, përbërësit kryesor në birrë, elbi është lënda e parë më e rëndësishme. Elbi duhet të mbijë për pesë ditë në fabrikën e maltit, pas së cilës mbetet malti. Ngjyra e maltit, dhe për rrjedhojë e birrës, përcaktohet nga temperatura. Duvel arrin hidhërimin e tij karakteristik duke shtuar humulus të ndryshëm aromatikë sllovenë dhe çek. Ne përdorim vetëm humpulë ekskluzive të njohur për cilësinë e tyre vazhdimisht të shkëlqyer.

Duvel fermentohet për herë të parë në vazo në temperaturë 20 deri në 26°C. Birrari përdor kulturën e tij për këtë. Lloji origjinal i majasë, i përzgjedhur nga vetë Albert Moortgat në vitet 1920, e ka origjinën nga Skocia. . Pas maturimit në tanke për lagering, ku birra ftohet në -2°C, pija është gati për shishezim. Duke shtuar sheqerna dhe maja shtesë, birra refermentohet përsëri në shishe. Kjo ndodh në bodrume të ngrohta (24°C) dhe zgjat dy javë.

Më pas, birra ruhet në bodrume të ftohta, ku piqet dhe stabilizohet për gjashtë javë të tjera. Kjo periudhë jashtëzakonisht e gjatë maturimi është unike dhe kontribuon në shijen e rafinuar dhe aromën e pastër të Duvel.

Falë përmbajtjes çuditërisht të lartë të alkoolit (8.5%), kokës së madhe, flluskave të imëta dhe ndjesisë së butë si mëndafshi në gojë, Duvel dallohet qartë nga birrat e tjera belge.